Rumexpert

De Tiki-cultuur ontstond in de jaren 1930 als Amerikaanse fantasie-interpretatie van de zuidelijke Stille Oceaan — met rum als belangrijkste gedistilleerde drank.

Stichters: Don the Beachcomber (Ernest Gantt, 1933, Hollywood): Complexe multi-rum cocktails, geheime recepten in codes. Trader Vic (Victor Bergeron, 1934, Oakland): perfectioneerde de stijl en bedacht de Mai Tai (1944).

Gouden tijdperk (1940er-60er)Bamboe decor, Zuidzee maskers, vulkanische bowlen, mugs.

Essentiële tikicocktails: Zombie (Donn Beach, 1934): 3 rums + limoen + grapefruit + kaneelsiroop + Falernum + absint — de historisch beschreven regel van twee drankjes is geen medisch veilige hoeveelheid alcohol. Navy Grog: 3 rum + citrusvruchten + honing + soda. Painkiller (Soggy Dollar Bar, BVI): Pusser's, ananassap, sinaasappelsap, Cream of Coconut. Jungle Bird (KL Hilton, 1978): donkere rum + Campari + ananas — "Negroni van de tikiwereld".

Tiki-ingrediënten: orgeaat (Amandelstroop), Falernum (Caribische kruidenlikeur), Cinnamon Syrup, Don's Mix (Grapefruit + kaneelstroop).

Renaissance: Jeff "Beachbum" Berry ontcijferde de originele recepten. Martin Cate (Smuggler's Cove, SF). Tiki-Bars wereldwijd - Berlijn, Londen, Tokio.