Rum-Experte

Die Tiki-Kultur entstand in den 1930ern als amerikanische Fantasy-Interpretation des Südpazifiks — mit Rum als Hauptspirituose.

Gründerväter: Don the Beachcomber (Ernest Gantt, 1933, Hollywood): Komplexe Multi-Rum-Cocktails, geheime Rezepte in Codes. Trader Vic (Victor Bergeron, 1934, Oakland): Perfektionierte den Stil, erfand den Mai Tai (1944).

Goldene Ära (1940er–60er): Bambusdekor, Südsee-Masken, vulkanförmige Bowlen, Mugs.

Essentielle Tiki-Cocktails: Zombie (Donn Beach, 1934): 3 Rums + Limette + Grapefruit + Zimt-Sirup + Falernum + Absinth — Limit: 2 pro Gast! Navy Grog: 3 Rums + Zitrus + Honig + Soda. Painkiller (Soggy Dollar Bar, BVI): Pusser's, Ananassaft, OJ, Cream of Coconut. Jungle Bird (KL Hilton, 1978): Dunkler Rum + Campari + Ananas — "Negroni der Tiki-Welt".

Tiki-Zutaten: Orgeat (Mandelsirup), Falernum (karibischer Gewürzlikör), Cinnamon Syrup, Don's Mix (Grapefruit + Zimtsirup).

Renaissance: Jeff "Beachbum" Berry entschlüsselte die Originalrezepte. Martin Cate (Smuggler's Cove, SF). Tiki-Bars weltweit — Berlin, London, Tokyo.