Rumexpert

Guyana produceert een aantal van de meest complexe, zwaarste rum ter wereld. Vandaag de dag is alles gericht op Diamond Distillery (Demerara Distillers Limited/DDL).

Heritage Stills: Diamond heeft de apparaten van gesloten distilleerderijen verzameld: Enmore Wooden Coffey Still (EHP): Laatste houten Coffey still ter wereld (ca. 1880). Zwaar, olieachtig, uniek. Port Mourant Double Wooden Pot Still (PM)Houten pot still (ca. 1732). Tropisch fruit, drop en specerijen — een van de meest gewilde stijlen. Versailles (VSG): Houten pot still, fruitiger en bloemiger. Savalle (SV): Franse distillatiekolom, middelzwaar. Diamond Coffey (SVW): Moderne Coffey still, lichter.

Luca Gargano en Velier: De Italiaanse importeur zag het potentieel en bottelt single-caskuitgaven die de gebruikte still noemen: „Port Mourant 1997“, „Enmore 1995“. Deze Velier-Demerara-bottelingen hebben cultstatus.

El Dorado: DDL's hoofdmerk. 3, 5, 8, 12, 15, 21, 25 Year Old. Transparantie: Het recept en het productdossier kunnen veranderen. Zonder de primaire gegevens van de charge wordt hier geen specifieke suikertoegift beweerd.

Demerara stijl: Zwaar, olieachtig, complex. Aroma’s: gedroogd fruit, melasse, donkere chocolade, drop, specerijen, leer, tabak. De „Barolo van de rum“.