Rumexpert

De "Spaanse stijl " — licht, elegant, toegankelijk — werd gevormd in Cuba en Puerto Rico. Beide kiezen voor column-stilldistillatie, koolfiltratie en gecontroleerde rijping.

Cuba: Facundo Bacardí Massó Revolutioneerde de productie: filtratie met actieve kool, gist cultuur-isolatie en gecontroleerde rijping voor lichte, schone rum. Bacardí werd het meest verkochte merk van gedistilleerde dranken. Na de revolutie 1959 in ballingschap; Havana Club bleef als staatsmerk bestaan. De Maestro Ronero (rummeester) is een Cubaanse instelling.

Puerto Rico: thuisland van Bacardí ( 's werelds grootste rum-distilleerderij in Cataño). Don Q (Destilería Serrallés, sinds 1865): Lokale favoriet. Don Q Cristal (kolengefilterde rijpe rum) en Don Q Gran Añejo zijn uitstekend. Ron del Barrilito (sinds 1880, sherryvaten): het best bewaarde geheim van Puerto Rico.

Geschiedenis van cocktails: Daiquiri (60 ml rum, 25 ml limoen, 15 ml suiker, geschud) en Mojito (rum, limoen, suiker, munt, bruiswater) zijn Cubaanse bijdragen. De Hemingway Daiquiri (dubbele rum, grapefruit in plaats van suiker, maraschino) ontstond in de El Floridita in Havana.