Rum-Experte

Guyana produziert einige der komplexesten, schwersten Rums der Welt. Heute konzentriert sich alles auf Diamond Distillery (Demerara Distillers Limited/DDL).

Heritage Stills: Diamond hat die Apparate geschlossener Destillerien gesammelt: Enmore Wooden Coffey Still (EHP): Letzter hölzerner Coffey Still der Welt (ca. 1880). Schwer, ölig, einzigartig. Port Mourant Double Wooden Pot Still (PM): Holz-Pot-Still (ca. 1732). Tropische Frucht, Lakritze, Gewürze — einer der begehrtesten Stile. Versailles (VSG): Holz-Pot-Still, fruchtiger, floraler. Savalle (SV): Französische Kolonne, mittelschwer. Diamond Coffey (SVW): Moderner Coffey Still, leichter.

Luca Gargano und Velier: Der italienische Importeur erkannte das Potenzial und füllt Single-Cask-Abfüllungen ab, die den jeweiligen Still benennen: "Port Mourant 1997", "Enmore 1995". Diese Velier-Demerara-Abfüllungen haben Kultstatus.

El Dorado: DDLs Hauptmarke. 3, 5, 8, 12, 15, 21, 25 Year Old. Kontroverse: Lange für signifikanten Zuckerzusatz bekannt (40+ g/l beim 12-Jährigen). Seit 2020/2021 deutlich reduziert.

Demerara-Stil: Schwer, ölig, komplex. Aromen: Trockenfrüchte, Melasse, dunkle Schokolade, Lakritze, Gewürze, Leder, Tabak. Der "Barolo des Rums".