Rum-Experte

Der "spanische Stil" — leicht, elegant, zugänglich — wurde in Kuba und Puerto Rico definiert. Beide setzen auf Column-Still-Destillation, Kohlefiltration und kontrollierte Reifung.

Kuba: Facundo Bacardí Massó revolutionierte die Herstellung: Kohlefiltration, Hefekultur-Isolierung und kontrollierte Reifung für leichten, sauberen Rum. Bacardí wurde die meistverkaufte Spirituosenmarke. Nach der Revolution 1959 ins Exil; Havana Club blieb als Staatsmarke. Der Maestro Ronero (Rum-Meister) ist eine kubanische Institution.

Puerto Rico: Heimat von Bacardí (weltweit größte Rum-Destillerie in Cataño). Don Q (Destilería Serrallés, seit 1865): Lokaler Favorit. Don Q Cristal (kohlegefilterter gereifter Rum) und Don Q Gran Añejo sind hervorragend. Ron del Barrilito (seit 1880, Sherry-Fässer): Bestgehütetes Geheimnis Puerto Ricos.

Cocktail-Geschichte: Daiquiri (60 ml Rum, 25 ml Limette, 15 ml Zucker, geschüttelt) und Mojito (Rum, Limette, Zucker, Minze, Soda) sind Kubas Beiträge. Der Hemingway Daiquiri (doppelter Rum, Grapefruit statt Zucker, Maraschino) entstand im El Floridita in Havanna.