Mousserende wijn & sekt

DOC en DOCG onderscheiden

Prosecco is een beschermde herkomstbenaming uit Noordoost-Italië. Glera is het belangrijkste druivenras, niet de herkomstaanduiding zelf. Glera uit een ander gebied is daarom niet automatisch Prosecco.

Prosecco DOC bestaat uit afgebakende gebieden in Veneto en Friuli-Venezia Giulia. Het productdossier onderscheidt stille wijn, frizzant en spumante. Tankgisting wordt algemeen gebruikt, maar procedures en nauwkeurige productinformatie moeten bij de fles passen.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG is een eigen oorsprong in de heuvels ten noorden van Treviso. Rive duidt op afgebakende aanvullende geografische aanduidingen op het niveau van bepaalde gemeenten of dorpsdelen; er zijn 43 Rive, niet 43 gelijksoortige afzonderlijke wijngaardpercelen. Superiore di Cartizze is een bijzondere subzone. Deze benamingen zijn geen vrij overdraagbare “Grand Cru”-titels.

Asolo Prosecco DOCG is een andere zelfstandige herkomstbenaming. Een DOCG-aanduiding vervangt geen proeverij en bewijst niet automatisch dat iedere fles beter smaakt dan iedere DOC-fles.

Prosecco Rosé DOC wordt geproduceerd als spumante met jaaraanduiding. Volgens de huidige specificatie bevat het 85–90 % Glera en 10–15 % Pinot Noir, samen 100 %. Alleen “minimaal 85 % Glera” zonder bovengrens en passende aanvulling beschrijft deze roséregel onvolledig.

zoetheid: Extra Dry betekent bij mousserende wijn 12–17 g/l suiker en is zoeter dan de grens voor Brut. Het begrip is niet gelijk aan “extra droog” in het dagelijkse taalgebruik.