Mousserende wijn & sekt

Traditionele Gisting op fles met eigen herkomst

crémant is een gereguleerde aanduiding voor bepaalde mousserende kwaliteitswijnen met beschermde oorsprongsbenaming. Ze is niet uitsluitend tot Frankrijk beperkt. Tot de EU-voorwaarden behoren handmatige oogst, een beperkte mostopbrengst, traditionele flesgisting en minimaal negen maanden rijping op de gist. Bovendien zijn de respectieve oorsprongsspecificaties van toepassing.

Franse voorbeelden: Crémant d’Alsace, de Bourgogne, de Loire, de Bordeaux, du Jura, de Limoux, de Die en de Savoie zijn verschillende herkomstbenamingen. Ze verschillen in gebied en toegestane druivenrassen; een gemeenschappelijke naam betekent geen identieke cuvée.

Loire: Chenin Blanc is een belangrijke variëteit. Chardonnay, Cabernet Franc en andere toegelaten rassen kunnen ook worden gebruikt. De INAO beschrijft wit- en rosé-crémant uit Anjou, Saumur, Touraine en Cheverny en ten minste negen maanden bewaren op latten.

Die: Crémant de Die wordt voornamelijk geproduceerd uit Clairette en krijgt een tweede Vergisting in de fles. Het is niet hetzelfde als Clairette de Die, die voornamelijk Muscat en aanvullende Clairette gebruikt volgens een ancestrale methode. De soortgelijke klinkende namen zijn daarom niet onderling verwisselbaar.

Advies: Vergelijk herkomst, Druivenrassen, Dosage en daadwerkelijk opgegeven rijpingsduur. Een algemeen prijsbereik, een verondersteld aandeel van meer dan 50 % voor een oorsprong of een gegarandeerde superioriteit ten opzichte van Champagne vervangt geen actuele product- of marktonderzoek.