Rum-Experte

Jamaika genießt unter Rum-Kennern den größten Kultstatus. Der typische Stil ist schwer, esterreich, "funky" — mit Aromen von tropischer Frucht bis Lack und reifem Käse.

GI Jamaica Rum (seit 2016): Kein Zuckerzusatz, keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe (Ausnahme E150a). Die Marks (Ester-Klassifikation) sind ein einzigartiges System.

Die großen Destillerien: Appleton Estate (Nassau Valley, seit 1749): Joy Spence als Master Blenderin. Pot und Column Still. Ausgewogen, elegant, fruchtig-würzig. Flaggschiffe: 12, 15, 21, 50 Year Old. Hampden Estate (Trelawny, seit 1753): Nur Pot Still mit Retort-System. Marks bis DOK (1500+ g/hlAA). Tropische Fruchtbombe, Lack, Banane, Ananas — für Kenner unvergleichlich. Worthy Park (St. Catherine, seit 1670): Eigene Zuckerrohrfelder, Zuckerfabrik, Destillerie. Fruchtiger, etwas zugänglicher. Long Pond (Trelawny, seit 1753): Historisch für Continental-Flavoured-Marks berühmt. Beliefert Velier mit legendären Abfüllungen.

Das "Hogo": Jamaikanischer Begriff für den intensiven Geruch hochesteriger Rums — von französisch "haut goût". Überreife tropische Frucht, Nagellack, Lack, feuchte Erde, Käse, Funk. Für Enthusiasten das ultimative Qualitätsmerkmal.

Wray & Nephew White Overproof (63 %): DER Nationalrum Jamaikas — pur, in Cocktails und sogar als Desinfektionsmittel verwendet. Essentiell für jamaikanischen Rum-Punsch.