Rum-Experte

Navy Rum geht auf die Royal Navy zurück (1655–1970). Jeder Seemann erhielt eine tägliche Ration. Der Admiralty Blend war ein Verschnitt aus Jamaika, Guyana, Trinidad und Barbados.

Navy Strength = 57 % Vol. (114 British Proof): Der Gunpowder Test — Rum wurde mit Schießpulver gemischt und angezündet. Zündete es, war der Rum "proof". Unter 57 % absorbiert das Pulver zu viel Wasser.

Moderne Navy Rums: Pusser's (offizieller Nachfolger), Black Tot (letzte Original-Charge + moderne Blends), Smith & Cross (Jamaika, 57 %, intensiv funky — essentiell für Tiki), Rum Fire (Hampden, 63 %, extrem esterreich).

Overproof Rum (>50 % Vol.): Wray & Nephew White Overproof (Jamaika, 63 %) — DER Nationalrum. Plantation OFTD (69 %, Jamaika/Guyana/Barbados). Lemon Hart 151 (75,5 %, klassisch für Tiki).

Warnung: Overproof-Rum ist entflammbar (Flashpoint ca. 25°C bei 63–75 %). In der Bar als Flavor-Booster (kleine Mengen, großer Effekt) oder als flambierbarer Float auf Tiki-Drinks verwendet. Pur nur in kleinen Schlucken mit etwas Wasser.