Rum-Experte

Martinique ist das Flaggschiff des Rhum Agricole. Die AOC regelt minutiös: Zuckerrohrsorten, Erntezeitraum, Fermentation, Destillation (Kolonne, 65–75 % Vol.), Reifung. Vulkanische Terroirs (Mont Pelée) bieten verschiedene Profile.

Destillerien: Clément (elegant, raffiniert), Neisson (intensiv, parfümiert — Blanc 52,5 % einer der besten weißen Rums), JM (vulkanisch, mineralisch), La Favorite (traditionell), HSE (innovativ, Cask Finishes), Saint James (größte Destillerie).

Guadeloupe: Damoiseau (größter Agricole-Produzent), Longueteau (innovative Einzellagen). Marie-Galante (Bielle, Bellevue, Poisson): Artisanal, rustikal, höherer Alkoholgehalt.

Blanc-Rum-Kultur: In der französischen Karibik wird Rhum Blanc als eigenständiges Premium-Produkt geschätzt — pur als Ti' Punch (Rhum, Zuckerrohrsirup, Limette). Die besten Blancs sind sensorische Erlebnisse auf höchstem Niveau.

Haïti — Clairin: Technisch kein Agricole, aber aus frischem Saft, artisanal, wild, mit natürlichen Hefen. Luca Gargano (Velier) hat Clairin international bekannt gemacht. Produzenten: Sajous, Vaval, Le Rocher, Casimir.