Whisky & Whiskey

Canadese whisky - De zachte reus

Canadese whisky heeft een bijzondere plaats in de whisky wereld: hij staat bekend om zijn Zachtheid en toegankelijkheid, maar wordt door liefhebbers vaak onderschat. De Canadese whisky-industrie heeft eigen tradities en regels die duidelijk verschillen van Scotch en bourbon.

Canadese bijzonderheden

De huidige Canadese Compositional normen eisen voor: Canadian Whisky / Canadian Rye Whisky onder meer maischen, distilleren en minstens drie jaar rijping in kleine houten vaten in Canada, en minstens 40 % vol. Aromatisering is volgens de specificatie mogelijk. De naam „Canadian Rye“ schrijft niet automatisch het Amerikaanse roggepercentage van 51 % voor. Hier wordt geen algemene wettelijke grens van 9,09 % voor iedere toevoeging beweerd.

Belangrijke Canadese merken

Crown Royal, Canadian Club en andere merken illustreren verschillende Blending tradities. De prijs van een enkele botteling in een bepaalde wedstrijd is geen objectieve wereldranglijst van het hele merk.

Wereldwhisky - De wereldwijde expansie

Whisky wordt in veel landen geproduceerd, waaronder India, Taiwan, Australië, Scandinavische landen en Duitsland. Klimaat en opslagomstandigheden kunnen de extractie, oxidatie en verdamping beïnvloeden. Vijf jaar in een warm klimaat is niet hetzelfde als vijftien jaar in Schotland; complexiteit en smaakvoorkeur kunnen niet uit een vaste leeftijdsfactor worden afgeleid.

Taiwan

Kavalan produceert in Taiwan. Warmer klimaat kan een duidelijke invloed hebben op de vatrijping en verdamping. Een uniform jaarlijks verliespercentage voor elk vat wordt niet opgegeven; magazijn, vat en vocht zijn ook belangrijk.

Australië, Scandinavië en Duitsland

Australische, Scandinavische en Duitse producenten tonen aan dat oorsprong en lokale productiebeslissingen nieuwe stijlen kunnen voortbrengen. Bij gerookte mout moeten drogen en rookbron worden onderscheiden van de mout zelf. Regio'samen, klimaatbeknoping en awards vervangen geen specifieke productinformatie.