Whisky & Whiskey

De kroonjuwelen van de Schotse whisky

Single Malt Scotch Whisky wordt gemaakt van water en gemoute gerst in pot stills van één Schotse distilleerderij en rijpt minstens drie jaar in Schotland in eikenhouten vaten. Wettelijk beschermd zijn de herkomstbenamingen Highland, Lowland, Speyside, Islay en Campbeltown. Sensorische regionale beelden zijn niet gelijk aan een wettelijke smaakvereiste.

De Speyside - Het hart van de whisky

Speyside is gelegen in het noordoosten van Schotland en behoort tot de beschermde regio's van herkomst. Glenfidich, Glenlivet, Macallan en Aberlour zijn bekende voorbeelden. Fruitige of zoet werkende stijlen zijn oriëntatie, geen bindende eigenschap van elke botteling en geen actuele verkoopranglijst.

De Highlands - Diversiteit puur

De Highlands zijn de grootste regio en tonen enorme stijldiversiteit. Noordelijke Hooglanden (Glenmorangie, Dalmore): vaak fruitig en complex. Oostelijk Hoogland (GlenDronach, Royal Lochnagar): vol van smaak, vaak met sherrytonen. Westelijke Hooglanden (Oban, Ben Nevis): maritieme invloeden, licht zout. Zuidelijke Hooglanden (Aberfeldy, Edradour): milder, toegankelijker. Door de geografische uitgestrektheid is „Highland Malt“ geen uniforme stijl.

Islay - Het turfeiland

Islay is een beschermde herkomstbenaming. Laphroaig, Ardbeg en Lagavulin zijn bekende voorbeelden van torfgevormde vullingen, Bruichladich produceert ook ongetorfde whisky's. ïIslay' betekent daarom niet automatisch "rokerig." Een actueel aantal actieve distilleerderijen wordt niet als een duurzaam leerdoel vastgesteld.

Lowlands en Campbeltown

Lowland en Campbeltown zijn ook beschermd. Lichte Lowland-stijlen hebben uitzonderingen. Springbank, Glen Scotia en Glengyle zijn verbonden met Campbeltown; de regio wordt niet gedefinieerd door een onveranderlijk aantal huidige bedrijven.

De eilanden (Islands)

Islands is geen zesde beschermde whisky regio van oorsprong. Eilanden buiten Islays worden ingedeeld in het juridische systeem van Highland; exacte eilandnamen kunnen toegestane geografische aanduidingen zijn. Talisker op Skye, Highland Park op Orkney en Tobermory op Mull tonen verschillende profielen. Een eilandnaam garandeert geen specifieke rook- of zoutsmaak.