Watersommelier

Duitse regio's: oorsprong verklaren, labels vergelijken

De verschillende gesteenteformaties in Duitsland maken uiteenlopende grondwaterprofielen mogelijk. Een deelstaat of landschap is echter geen uniforme “watersoort”. Grondwaterlagen, stromingsroutes en gebruikte bronnen kunnen op korte afstand verschillen.

Eifel en andere vulkanische gebieden

Vulkanische landschappen zijn bekende mineraalwaterregio’s. Zo komt Gerolsteiner Naturell volgens de fabrikant uit een eigen bron in de Vulkaneifel. Het profiel is niet identiek aan Sprudel en Medium van hetzelfde merk. De vandaag gepubliceerde Naturell-analyse vermeldt 125 mg/l calcium, 44 mg/l magnesium en 17 mg/l natrium. Merkwaarden van verschillende varianten mogen niet door elkaar worden gebruikt.

Kalksteen, zandsteen en kristallijn grondgebergte

Carbonaatgesteenten van de Alb kunnen calcium en waterstofcarbonaat aan het grondwater afgeven. Sulfaat is daarentegen niet automatisch een gevolg van kalksteen, maar hangt bijvoorbeeld samen met sulfaathoudende gesteentelagen. Ook in zandsteengebieden en in kristallijn grondgebergte zijn sterk uiteenlopende waterprofielen mogelijk. Het Bayerische Landesamt für Umwelt beschrijft voor het grondgebergte voornamelijk laag gemineraliseerde waters, maar noemt uitdrukkelijk ook sterker gemineraliseerde uitzonderingen.

Bereid een regionale Proeverij voor

Noteer voor iedere fles de bronlocatie, concrete variant en het analyseoverzicht. Kies zo mogelijk niet alleen merken met verschillende herkomsten, maar ook verschillende profielen. Nabijheid van de regio kan de transportafstand verkorten; dat bewijst niet automatisch de gunstigste totale milieubalans.

Superlatieven zoals de zuiverste bron van Europa, vaste aantallen bronnen en niet-onderbouwde ranglijsten van de brondichtheid zijn niet nodig voor feitelijk advies over de herkomst.